Prinsip DaripadaBungkus Plastik
Bungkus plastik melambatkan kerosakan makanan dan mengekalkan kesegarannya dengan mengasingkan udara, mengurangkan penyejatan lembapan dan menyekat bahan cemar luaran. Fungsi utamanya termasuk:
1. Pengasingan oksigen: Menghalang oksigen daripada bersentuhan dengan makanan, melambatkan tindak balas pengoksidaan dan menghalang makanan daripada rosak, bertukar warna atau menimbulkan bau yang tidak menyenangkan.
2. Melembapkan: Mengurangkan kehilangan lembapan, mengekalkan kelembapan makanan, dan mengelakkan kekeringan.
3. Mengasingkan mikroorganisma: menghalang mikroorganisma luaran dan habuk daripada memasuki permukaan makanan, mengurangkan risiko kerosakan.
4. Pengedap: mengunci aroma makanan dan menghalangnya daripada bercampur dengan makanan lain.
Biasa DigunakanBungkus PlastikBahan
1. Polietilena (PE):
Ciri: Tidak-toksik, tidak berbau, sangat selamat dan tahan suhu-antara -60 darjah dan 110 darjah .
Aplikasi: Sesuai untuk penyejukan dan-pemeliharaan jangka pendek. Tidak disyorkan untuk digunakan dalam-persekitaran suhu tinggi (seperti pemanasan gelombang mikro).
2. Polivinil Klorida (PVC):
Ciri: Ketelusan tinggi, fleksibiliti yang baik dan lekatan yang kuat, tetapi mungkin mengandungi pemplastik (pilih produk-gred makanan, bukan-toksik).
Aplikasi: Digunakan secara meluas dalam pembungkusan hasil segar, buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi tidak boleh bersentuhan langsung dengan-makanan tinggi lemak atau dipanaskan pada suhu tinggi.
3. Polivinilidena Klorida (PVDC):
Ciri-ciri: Sifat penghalang yang lebih kuat, berkesan menghalang penembusan oksigen dan kelembapan, dan rintangan suhu yang baik.
Aplikasi: Biasa digunakan untuk mengawet makanan premium (seperti daging dan produk tenusu), tetapi lebih mahal.
Cara MemilihBungkus Plastik
1. Keselamatan Makanan:
Sahkan produk adalah filem berpaut-gred makanan dan elakkan sebarang pemplastis berbahaya (seperti phthalates).
Bahan PE umumnya lebih selamat dan sesuai untuk kegunaan rumah harian.
2. Keperluan Permohonan:
Makanan yang Disejukkan: Bahan PE atau PVC adalah sesuai, kerana ia menawarkan fleksibiliti dan lekatan yang baik.
Sifat penghalang tinggi diperlukan: Bahan PVDC boleh digunakan untuk memanjangkan jangka hayat dengan lebih baik.
Pemanasan gelombang mikro: Gunakan bungkus plastik bertanda "tahan suhu tinggi", seperti bahan PE yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, dan elakkan menggunakan PVC.
3. Beri Perhatian Kepada Label:
Periksa pembungkusan untuk pensijilan sentuhan makanan (seperti pensijilan FDA atau simbol keselamatan makanan lain).
Pilih julat rintangan suhu yang sesuai mengikut suhu.
Tujuan Utama DaripadaBungkus Plastik
1. Pengawetan Makanan:
Balut makanan segar, makanan yang telah dimasak, buah-buahan, sayur-sayuran, roti, dsb. untuk memanjangkan masa penyimpanan makanan.
2. Perlindungan Pembeku Sejuk:
Elakkan kehilangan lembapan dari permukaan makanan sejuk beku dan mengelakkan pembakaran beku.
3. Cegah Pemindahan Bau:
Balut makanan yang berbeza secara berasingan untuk mengelakkan pemindahan bau semasa penyejukan atau penyimpanan.
4. Pemanasan Tertutup:
Anda boleh microwave makanan menggunakan-pembungkus plastik tahan haba untuk mengekalkan lembapan (pastikan bungkus plastik tidak bersentuhan langsung dengan makanan).
5. Bukan{1}}Kegunaan Makanan:
Kelembapan-Pembuktian: Digunakan untuk melindungi buku, pakaian atau produk elektronik.
Pengedap Sementara: Balut botol dan bekas yang tidak digunakan untuk mengelakkan kebocoran atau pencemaran.
Langkah berjaga-jaga Untuk MenggunakanBungkus Plastik
1. Elakkan sentuhan dengan suhu tinggi: Kebanyakan bungkus plastik tidak sesuai untuk sentuhan terus dengan-makanan suhu tinggi dan mungkin mengeluarkan bahan berbahaya.
2. o tidak membalut makanan berminyak secara langsung: terutamanya bahan PVC, yang mungkin bertindak balas dengan lemak dan melarutkan bahan berbahaya.
3. Tidak sesuai untuk penyimpanan jangka-panjang: Balut plastik sesuai untuk-pemeliharaan jangka pendek dan disyorkan untuk menggunakan bekas storan profesional untuk-storan jangka panjang.
